Rucola: wat zijn de voedingswaarden van tuinkers?

Voor de oorlog stond rucola bekend als tuinkers. In de afgelopen jaren is het triomfantelijk teruggekeerd naar de tafels als rucola. Dit is wat Italianen het noemen, en ze kunnen niet zonder. Kijk welke voedingswaarden rucola heeft, hoe je het koopt en hoe je het eet.

Rucola lijkt op sla, maar het is helemaal geen bladgroente, maar een kruisbloemige, dezelfde groep als broccoli, boerenkool en spruitjes. Het is ook een rijke bron van glucosinolaten tegen kanker, die het zijn uitgesproken smaak geven.

Inhoudsopgave

1. Rucola: vitamines, aminozuren, mineralen
2. Rucola: hoe te serveren?
3. Rucola: hoe te kopen?
4. Recept voor rucola met kaas
5. Bekijk de video: hoe rucola wordt verbouwd
6. Bekijk de video: recept voor pesto en rucola-ijs

Rucola: vitamines, aminozuren, mineralen

Rucola is een geweldige bron van calcium, ijzer en magnesium. Zoals alle groenbladige groenten is het rijk aan foliumzuur, het bevat ook vitamine C en carotenoïden, waarvan de belangrijkste - luteïne en zeaxanthine - cataracten en maculaire degeneratie voorkomen. Dankzij de overvloed aan zwavelaminozuren is raket bacteriedodend.

Rucola: hoe te serveren?

De rucola heeft een verrassende smaak - licht pittig, pittig (hoe ouder het is, hoe pittiger het is). Daarom is het de moeite waard om het toe te voegen wanneer u de smaak wilt versterken. Het wordt op sandwiches gedaan, toegevoegd aan smeerkaas, eieren en mozzarella. De raket is ook geschikt voor warme gerechten - pizza, pasta, sauzen. Het maakt deel uit van een van de pestosausvarianten (vervangt basilicum). Het eenvoudigste gerecht met rucola is salade.

Rucola: hoe te kopen?

Je kunt rucola kopen in bundels of in een plastic doos. Het is de moeite waard om op te letten of het al is gewassen. Als dit niet het geval is, spoel de bladeren dan af met koud water en laat ze goed uitlekken (in een slacentrifuge of droog ze in een papieren handdoek). Je kunt ook zelf een raket uit zaden laten groeien - zaaien in een pot en op het balkon zetten.

Recept voor rucola met kaas

• 1/2 pakje rucola
• 20 gram blauwe kaas, bijvoorbeeld gorgonzola
• een handvol kerstomaatjes
• 2 eetlepels citroensap
• 6 eetlepels olijfolie
• zout
• suiker

Als het ongewassen is, was je de raket en laat je hem goed uitlekken. Snijd de tomaten in plakjes. Meng citroensap met een flinke snuf zout en suiker tot ze oplossen. Voeg al roerend de olijfolie toe. Meng in een slakom de rucola, cherrytomaatjes en verkruimelde kaas. Giet de vinaigrette over de salade.

Bekijk de video: hoe rucola wordt verbouwd

Bron: Dzień Dobry TVN / x-news

Bekijk de video: recept voor pesto en rucola-ijs

Bron: Dzień Dobry TVN / x-news

Het artikel is gepubliceerd in de maandelijkse "Zdrowie"