KERS - gezondheidseigenschappen. Aan welke vitamines en mineralen zijn kersen rijk?

Kersen zijn vruchten waarvan de voedings- en helende eigenschappen al lang worden gebruikt in de traditionele volksgeneeskunde, waaronder bij het verlichten van blaasaandoeningen. De neven van kersen worden echter vooral gewaardeerd om hun gunstige effecten op het hart. Kersen zijn een geweldige remedie tegen slapeloosheid. Kijk welke andere eigenschappen kersen hebben.

Kersen hebben veel nutritionele eigenschappen, ook al is dat voor circa 82 procent. ze bestaan ​​uit water. De overige 18 procent. is een schat aan vitamines, mineralen, antioxidanten en andere waardevolle ingrediënten. Kersen worden echter niet alleen gewaardeerd om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen. Kersen betoveren met hun oorspronkelijke smaak, maar alleen die in Polen groeien.

In ons land is het temperatuurverschil tussen dag en nacht zo groot dat kersen overdag zoetheid krijgen van de zon en 's nachts zuur. Daarom hebben ze een heerlijke, zuurzoete smaak, in tegenstelling tot Spaanse of Italiaanse kersen.

Op hun beurt danken ze hun kleur aan anthocyanen - kleurstoffen uit de groep flavonoïden (sterke antioxidanten) die de vrucht kleur geven. Hoe meer er zijn, hoe donkerder de kleur van de vrucht.

Inhoudsopgave:

1. Kersen als profylaxe tegen kanker
2. Kersen ondersteunen het werk van het hart
3. Kersen - voedingswaarden
4. Kersensap voor slapeloosheid
5. Kersen - aandacht voor kankerverwekkende mycotoxinen en blauwzuur
6. Kersen voor ziekten van het urinewegstelsel
7. Kersen en diabetes
8. Kersen en afvallen
9. Kersen - ook waardevolle bloemen, boomschors en bladstelen
10. Kersen - sappen en glazen
11. Recept voor koude kersensoep

Kersen als profylaxe tegen kanker

Kersen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten, wel 400 mg / 100 g, dit zijn onder andere stoffen die het lichaam beschermen. tegen kanker en het verouderingsproces, omdat ze vrije radicalen neutraliseren.

Daarom werden kersen opgenomen op de ORAC-lijst (Oxygen Radical Absorbance Capacity), ofwel de lijst met producten die het lichaam in hoge mate beschermen tegen de schadelijke effecten van reactieve zuurstofsoorten. 100 g kersen (pitloos gewicht) heeft maar liefst 3500 ORAC-punten.

Volgens dr. Ronald Priori van het Amerikaanse ministerie van landbouwonderzoeksdienst, "door meer fruit en groenten te eten, vooral die met hoge ORAC-waarden, kun je de antioxidantenniveaus in de bloedbaan aanzienlijk verhogen met wel 15-20 procent."

Kersen ondersteunen het werk van het hart

Kersen ondersteunen het werk van het cardiovasculaire systeem dankzij de inhoud van verschillende stoffen:

• anthocyanen verhogen de elasticiteit van de haarvaten en versterken en ontgiften het hart. Bovendien hebben ze een positief effect op de aanmaak van rode bloedcellen
• kalium beschermt het hart. 100 g kersen bevatten 173 mg van dit element
• vitamine C sluit de bloedvaten af. 100 g kersen bevatten 10 mg ascorbinezuur
• vezel verlaagt het niveau van 'slecht' cholesterol, en vermindert zo het risico op onder meer hartziekte. 100 g kersen bevatten 1,6 g vezels
• tannines en organische zuren zitten in kersenstengels. Moderne fytotherapie beveelt het gebruik van een afkooksel van kersenstengels aan om de vorming van stolsels en blokkades in de bloedvaten te voorkomen;

PROBEER >> GENEESMIDDELENKLEUR van kersen voor hart- en vaatziekten en meer

Kersen - voedingswaarden (per 100 g)

Energetische waarde - 50 kcal
Totaal eiwit - 1,00 g
Vet - 0,30 g
Koolhydraten - 12,18 g (inclusief enkelvoudige suikers 8,49)
Vezels - 1,6 g

Vitaminen

Vitamine C - 10,0 mg
Thiamine - 0,030 mg
Riboflavine - 0,040 mg
Niacine - 0,400 mg
Vitamine B6 - 0,044 mg
Foliumzuur - 8 µg
Vitamine A - 1283 IU
Vitamine E - 0,07 mg
Vitamine K - 2,1 µg

Mineralen

Calcium - 16 mg
IJzer - 0,32 mg
Magnesium - 9 mg
Fosfor - 15 mg
Kalium - 173 mg
Natrium - 3 mg
Zink - 0,10 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kersensap voor slapeloosheid

Dagelijks kersensap drinken helpt bij slapeloosheid en helpt je sneller in slaap te vallen. Dit zeggen de Amerikaanse wetenschappers, waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food .¹

Een team van wetenschappers uit de Verenigde Staten voerde een onderzoek uit onder een groep van 15 ouderen die gedurende twee weken elke ochtend en avond ongeveer 225 g kersensap dronken en de komende twee weken een ander fruitsap. Na een maand onderzoek bleek dat de proefpersonen bij het drinken van kersensap gemiddeld 17 minuten eerder in slaap vielen dan bij het drinken van ander sap.

Onderzoekers beweren dat dit effect te danken is aan kersensap-melatonine. Het is een hormoon dat het slaapritme reguleert. In kersen werkt het op zijn beurt als een natuurlijke antioxidant.

Wetenschappers denken daarom dat ze een gezonder alternatief zijn voor supplementen die melatonine bevatten en bedoeld zijn voor mensen die lijden aan slapeloosheid. Regelmatig kersen consumeren kan helpen bij het reguleren van de natuurlijke cyclus van activiteit van het lichaam en het verbeteren van slaapefficiëntie.

Opgemerkt moet echter worden dat het onderzoek is uitgevoerd bij een kleine groep mensen en niet lang heeft geduurd, omdat het slechts 2 weken is, dus het is niet betrouwbaar en moet op afstand worden benaderd.

Het is de moeite waard om te weten dat kersensap in de volksgeneeskunde ontstekingsremmende eigenschappen heeft - het vermindert koorts, verlicht spierpijn en verbetert de opname van geneesmiddelen.

LEES OOK:

• KERSEN - fruit dat goed is voor gewrichten, schildklier en jonge huid
• Gezondheidsvoordelen van frambozen - frambozen bestrijden koorts, diarree en menstruatiekrampen
• BLACKBERRY - gezondheidseigenschappen. Aan welke vitamines en mineralen zijn bramen rijk?

Auteur: Time S.A

Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Kersen - aandacht voor kankerverwekkende mycotoxinen en blauwzuur

Kersen die bedoeld zijn voor consumptie, mogen niet rot of rot zijn. Dergelijke vruchten bevatten kankerverwekkende schimmels - mycotoxinen.

Ze kunnen acute voedselvergiftiging, allergieën of de ontwikkeling van mycose veroorzaken, evenals aandoeningen van het ademhalingssysteem. Daarom, zelfs als slechts een stuk kersen is gekneusd, moet het hele fruit worden weggegooid, in plaats van het defecte stuk bij te snijden en de rest op te eten.

Kersenpitten bevatten op hun beurt blauwzuur stoffen (het zogenaamde blauwzuur), die zeer schadelijk zijn. Het inslikken van een kersenpit is niet schadelijk voor uw gezondheid. Ze wordt gewoon van school gestuurd. Het is gevaarlijker om het te breken of erop te kauwen, wat kan gebeuren bij kinderen en huisdieren.

Kersen voor ziekten van het urinewegstelsel

Kersen zijn vochtafdrijvend vanwege hun kalium- en natriumgehalte. Daarom worden ze aanbevolen als hulpmiddel bij de behandeling van urinewegaandoeningen: cystitis of nierstenen.

Kersen en diabetes

Kersen zijn minder zoete vruchten - in 100 g bevatten ze tot 10 g enkelvoudige koolhydraten. Daarom is hun glycemische index laag en bedraagt ​​22. Daarom kunnen ze diabetisch worden. Houd er rekening mee dat kersensap (evenals van ander fruit) beter ongezoet, vers geperst en bij voorkeur verdund met water kan worden gedronken.

Kersen en afvallen

Kersen zijn, dankzij hun lage calorische gehalte (50 kcal in 100 g), een gewenst onderdeel van een afslankdieet. Bovendien zijn ze een rijke bron van pectine - een oplosbare voedingsvezel die onder invloed van water in volume toeneemt en de maag langdurig vult, wat een vol gevoel geeft.

WAARSCHUWING! Kersen stimuleren, vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren, de afscheiding van spijsverteringsenzymen en speeksel en verbeteren zo de eetlust. Om deze reden raden kinderartsen aan om ze aan kieskeurige eters te geven.

Aanbevolen artikel:

• Koop geen kersen die de hele dag in een stal hebben gestaan, omdat licht en warmte in de loop van de dag vitamines vernietigen, vooral C.
• Eet geen kersen rechtstreeks van de bomen of direct nadat u ze hebt gekocht. Voor het eten moeten ze grondig worden afgespoeld onder stromend water om schadelijke chemicaliën zoals pesticiden en bacteriën te verwijderen.
• Spoel kersen niet af met vloeistoffen, vooral water en melk. Deze combinatie kan leiden tot gastro-intestinale problemen - meestal diarree.
• Eet geen kersen direct voor een vleesmaaltijd, omdat deze het moeilijk maken om de eiwitten in het vlees te verteren.

Kersen - ook waardevolle bloemen, boomschors en bladstelen

Hedendaagse fytotherapie beveelt het gebruik van gedroogde kersenbloesems aan als hulpmiddel bij longontsteking (als diaforetisch middel) en als hulpmiddel bij de behandeling van conjunctivitis. Dompel de wattenbolletjes gewoon in een zomerse infusie van gedroogde bloemen en plaats ze 10 minuten op je oogleden.

Een afkooksel van de bladstelen is op zijn beurt een natuurlijk afslankmiddel en voorkomt zwelling. De volksgeneeskunde maakt ook gebruik van de gedroogde en poedervormige schors van de kersenboom, waaruit kalmerende en slapende theeën worden gebrouwen.

Aan de andere kant helpt een afkooksel van jonge kersenboomtakjes - gedronken of toegevoegd aan een bad - reumatische pijnen te verzachten.

Kersen - sappen en glazen

In Polen zijn er twee soorten kersen: sap en glazen. De eerste zijn donkerrood, soms bijna zwart, en hebben een donker gekleurd sap.

De glazen zijn helderrood van kleur en hebben een helder, niet-vlekkend sap. De meest populaire kers in Polen is de Vistula-kers, ook wel bekend als Słupianka - sapkers, die zich onderscheidt door zijn unieke smaak.

Het wordt verbouwd op kalksteen of kalkhoudende kleigebieden in de Vistula-delen van drie woiwodschappen: Lubelskie, Mazowieckie en Świętokrzyskie. Het is geregistreerd als een regionaal product (het staat in het EU-register van beschermde oorsprongsbenamingen).

Auteur: Persmateriaal

In de gids leer je:

• welke vruchten bevatten de meeste pectines
• die het record hebben voor vitamine C-gehalte
• welke hartpatiënten moeten eten, en welke reumatica

Recept voor koude kersensoep

Bron: x-news / Dzień Dobry TVN

Bibliografie:

1. Wilfred R.Pigeon, Michelle Carr, Colin Gorman, Michael L.Perlis, Effecten van een scherp kersensapdrankje op de slaap van oudere volwassenen met slapeloosheid: een pilotstudie, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / artikelen / PMC3133468 /
2. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, trans. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010